Gastronomie en Auvergne

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18/04/11 – PONT D ALLEYRAS – HAUTE LOIRE – FRANCE – Etablissement Le Haut Allier, une étoile au Michelin. Queues d’écrevisses facon Thaïe, perles d orient, soja et mousserons des prés. Recette préparée par Philippe BRUN – Photo Jerome CHABANNE

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